Ingredientes para realizar la base de galletas: 2 paquetes de galletas tipo María, Digestive, oceanix … etc ( según queramos el grosor de la base emplearemos mas galletas o menos) 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente) 1 paquete de cacahuetes con miel (podéis echarle cualquier tipo de fruto seco) Ingredientes para el relleno de la tarta de queso: 400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa 100 gr. de azúcar 2 sobres de cuajada 500 gr de queso de untar (estilo Queso Philadelphia) Mermelada: casera (sigue leyendo que explico como se hace) o bote de Confitura de fresas Importante:
1. Trocearemos las galletas en pequeñas porciones para triturar en el robot de cocina con la trituradora eléctrica, hasta hacerlas polvo. Una vez picadas mezclaremos con la mantequilla y los cacahuetes de miel previamente troceados. Formaremos una masa que nos sirva como base para la tarta de queso fría.
2. Si queremos sacar la tarta por completo del molde, colocaremos un papel del hornear en la base del mismo tamaño que la base recortaremos con unas tijeras. Colocaremos la masa creada con las galletas y la mantequilla en la base del molde. A continuación cubrir toda la base de forma homogénea, nos ayudaremos de una espátula de silicona o con la palma de la mano y los dedos iremos cubriendo toda la base del molde. Yo emplee otra base mas pequeña para aplastar bien la base y que quedara del todo nivelada.
3. Dejaremos enfriar en la nevera hasta que este lo suficientemente resistente como para soportar el peso de nuestra tarta de queso. Unos 15/20 minutos serán suficientes para conseguir una base estable y firme.